Notre confiture extra Fruit intense "Figue de Solliès AOP" médaillée d'argent au Concours Général Agricole de Paris 2026

CONFITURES ARTISANALES - PRODUITS LOCAUX - FABRICATION DANS LE VAR,
Chez Soléa, nous cultivons l’amour du goût authentique et des traditions gourmandes.
Inspirées par la richesse du terroir méditerranéen, nous proposons une gamme raffinée de confitures artisanales élaborées à partir de fruits locaux soigneusement sélectionnés.
Chaque recette est le fruit d’un savoir-faire familial transmis avec passion, revisité avec une touche d’originalité. Nos confitures sont préparées en petites quantités, dans le respect des méthodes traditionnelles : cuisson douce, ingrédients naturels, sans colorants ni conservateurs.
De la douceur d’une figue de Solliès (AOP) à l’audace d’un mélange poire -lavande ou pêche-gingembre, chaque pot capture l’âme ensoleillée du sud et invite à une expérience gustative authentique.
Soléa, c’est l’alliance entre tradition et créativité pour des instants gourmands à partager.
Nous avons choisi et confié la fabrication de nos confitures artisanales à deux prestataires locaux, entreprises à échelle humaine, situées respectivement à Solliès-pont et la farlède. Dans les deux cas, les fruits y sont nettoyés, triés, dénoyautés, équeutés manuellement, avant d'être transformés en confiture et mis en pots.
Pour le premier prestataire, toute la chaîne de fabrication est automatisée mais supervisée, chaque étape nécessitant une implication manuelle, et des contrôles sont effectués tout au long du process pour respecter les températures, et assurer une qualité et une hygiène parfaite.


Fabrication au chaudron
Notre deuxième prestataire, quant à lui, travaille à l'ancienne, intégralement manuellement. Après le nettoyage, équeutage, tri et coupe des fruits, ceux-ci sont cuits au chaudron de cuivre. La surveillance est constante afin de respecter les températures.
Le taux de sucre est minimisé, profitant du sucre naturel du fruit esentiellement, un apport est obligatoire pour la conservation malgré tout mais confère un goût de fruit intense à ces préparations confiturières.
La mise en pot se fait artisanalement, pot par pot, avec une balance pour contrôler le poids au fur et à mesure.
Après fermeture des pots, une stérilisation est nécessaire pour la conservation des confitures.

